実家周辺のスーパーではよく見かけていたのだが、京都市内のスーパーではほぼ見たことがない食材の一つに「親鶏」がある。親鶏、確かにモモ肉でも若鶏に比べると硬い肉質なのだけど、焼いても炊いても若鶏よりは味がしっかりとしていて美味しい。で、先日実…
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