酒の肴的なモノが続きますが先日こんなのも作ってました。大根の鶏皮ポン酢塩をして、しばらく置いておいた鶏皮を茹でて、その後冷水でシメる（茹でた汁は、味を整えればスープに使えます）大根はザクッと細切りにして、茹でた鶏皮を刻んで合わせる後は好み…
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