1人パスタ

先日、皆が出かけてしまい久しぶりに自宅で1人昼食となった。なので、冷蔵庫をゴソゴソと探ってみて出来上がったのがコチラ たっぷりキャベツのペペロンチーノ子供たちが居ないので、自分好みの辛さに仕上げることが出来ました。 簡単手早く出来て美味しいで…

ポークのパスタ

週末の定番はパスタ今夜のパスタはこんな具合 カリッと焼いたローストポークを乗せた豚バラトマトソーススパゲッティブロックの大ぶりの豚バラブロックを調達したので、それを使ってパスタほとんどは細く切って、塩をオイルでマリネした後で低温で火入れし、…

また美味しかったもの

先日、堅焼き八つ橋が美味しくて驚いた! って話を書いていたが、今回また別のモノが美味しかった。それはコチラ 試食でいただいた、非常食乾パンが意外と美味しいそう、「非常食乾パン」だ。三立 ホームサイズカンパン 475g出版社/メーカー: 三立製菓メディ…

焼きおにぎりを使って

最近は、教えていただいたトマト缶とサバの水煮缶でのスープの美味しさと、アレンジのしやすさに大いに感謝しています。スープとしては、ナスや、キャベツなどその時々の気分に合わせて様々な野菜を加えていただけますし、そこにスパゲテを加えればパスタ料…

作っていったその先は。。。

最近、家で料理をしていると徐々に和系の料理が増えていっている気がする。以前は、とりあえず食に対する欲求を満たすためだけに、味も量も「“カロリー”ってなに?」って言葉を合言葉に、食べたいモノを食べたいだけ作って、食べていた。だけど、最近は増え…

いつもの秋の味

この時期だけ食べられる「秋の味」として、丹波黒の枝豆がある。品種改良された黒豆の枝豆は夏場のビールが美味しい時期に合わせてスーパーなどで見かけることはあるが、本当は正月の黒豆煮用の豆を枝豆で食べる方が美味しい 今年のその時期がやって来たので…

手作りポン酢

日ごとに寒さが増してきています。こう寒くなってくると、夕食時には温かいモノが欲しくなります。 冬場の温かいモノと言えば、“鍋”が思いつきます。鍋も最近では市販の鍋出汁の売れ行きが好調なようで、色々な味・タイプの鍋が流行っています。 だけど、や…

鉄板での焼き物

今夜はリクエストがあったので、久しぶりにお好み焼きを焼いてみた。突然の話だったので、あまり具材はアレコレ入れないとてもシンプルなものを焼いた。久しぶりに焼くお好み焼き、焼いている最中から焼き上がって行くときに放たれる臭いに胃腸は刺激され、…

スダチを使ってスパゲティ

大量にスダチをいただいたので、いつもどうやって使うか?と考えながらいます。 定番としては、サンマなどの魚の塩焼きにスダチというのがイイですが、そればかりだと飽きるし、減らないので今回はこんな具合に使ってみた。 伏見甘長唐辛子とシラスのスダチ…

茄子とトマトソース

ちょっとスープパスタっぽいモノを作ってみたかったので、こんな具合にしてみた。 しっかりとした丸茄子と椎茸のサバトマトソースベースはサバ缶とトマト缶のスープで作ってみた。 そこに、椎茸と丸茄子(山形産の煮込んでも柔らかく煮崩れしないモノをつか…

代休日のパスタ

今日は子供たちが日曜参観の代休日で休み。。。私も子供たちに付き合って休日でした。なので、今日は男3人で昼食先日、次男からリクエストのあったコチラにしました。 カルボナーラ具は無しが好きなので、とてもシンプルな仕上がり。。。久しぶりに作ったけ…

お月見

今夜は「中秋の名月」 あいにく、月は雲に隠れてあまり顔をみせてはくれませんが、コチラははっきりと主張してくれました。 お月見のお団子 出町ふたば きなこ団子口に入れると“モフっ”ときなこが飛び出してしまうぐらいにタップリときな粉がついたお団子 お…

シンプルトマト

今夜は久しぶりのパスタ制作こんな感じに仕上がりました。 シンプルなトマトソースのスパゲティ今日はもうとてもシンプルに。。。使った物は トマト缶×2、生スウィートバジル、オリーブオイル、パルメザンチーズ、各種調味料以上とてもシンプルでしょ。だけ…

2015 新米

今日は丹波の実家から今年の新米を届けていただいたので、早速それを炊いて今年の味を楽しみました。米をサッと研いで水加減をいつもより控えめにして炊き上げました。 2015 新米の炊き上がり! 蓋を開けると、湯気が立ち、甘い香りが広がりました。新米に合…

オレンジの香り

先日、友人にオリーブオイルをいただいた。【楽天市場】シチリア産オレンジ入りエクストラヴァージンオリーブオイル アランチョ 500ml(マリーナ コロンナ)Olio extra vergine di oliva con arancia siciliana biologica ArancioMarina Colonna:神戸いたり…

秋の味

今日はちょっと用事で、次男と二入で丹波まで行っていました。 向こうは京都市内と違って、吹き抜ける風や、日差しは秋感がたっぷりで、夕方には肌寒さを感じるほどでした。秋ですね。そんな秋の丹波からの帰りに実家の母が作ってくれた「栗ご飯」をいただい…

シラスのスパゲティ

今夜はふと思い立って、こんなスパゲティを作ってみた。 釜揚げシラスとしし唐辛子のスパゲティ今年は例年使うことが多い、万願寺唐辛子や伏見甘長唐辛子があまりお手頃で出回ってなかったので、今夜はしし唐辛子を使って作った。唐辛子とシラス、おジャコの…

サバ缶のお試し

朝晩がめっきりと涼しくなって、食事にも温かいモノが欲しくなってきました。今晩は、妻と長男がヴァイオリンの練習で遅くまで師匠宅に行っていたので、ちょこっと一品作ってみました。写真は撮りそこねたのですが、作ったモノは最近アイデアをいただいたサ…

ゴーヤーでスパゲティ

また立派なゴーヤーをいただいたので今回もスパゲティにしてみた。 ゴーヤーとおジャコのスパゲティ前回作ったのと違うのは、チリメンジャコが入っているところ。 それ以外は一緒!チリメンジャコが加わると、さらに旨味がアップしていい感じです。 ゴーヤー…

ネバネバの組み合わせ

先日、こんなモノを作ってみた。 えのき茸とオクラの胡麻ポン酢和えネバネバの組み合わせだ。えのき茸は切って、電子レンジで加熱して冷ましておく。 オクラは茹でて、冷水い取り、冷めれば適度な大きさにカット冷めた上記二つのモノを合わせて、そこにすり…

変わり半田麺

いつもはツユでシンプルに、もしくはツユと色々な具材でいただく半田麺今回はこんな具合に変わり半田麺にしてみた。 たっぷりベーコンとオクラのトマトソース半田麺ブロックの塊ベーコンを大胆にカットしてたっぷりと使い、オクラとともにトマト味にソースを…

アスパラガスと米ナスで

今夜はこんなパスタを作ってみた。 アスパラガスと米ナスのトマトチーズソース作る前に想定していた味が出せました。 美味しかったですね。肉類は何も入れていないんですが、チーズを多めにすることで美味しく仕上げることが出来ました。また作る価値はアリ…

お試しの作成

先日から色々と挑戦しているハラペーニョのピクルスです。で、次のお試しとしてこんな形にしてみました。 フィッシュフライ用に刻んでタルタルソース仕立てにしてみました。こうすると、辛味はほどほどに残り、フライに丁度いい具合でした。 子供たちも少し…

今夜もゴーヤー

また美味しそうなゴーヤーをいただいたので、今回はパスタにしてみた。こんな感じに仕上げてみた ちょっと苦いゴーヤーと塩昆布のスパゲティゴーヤーは中のワタをとって、加熱した後のシャッキリ感を残すために少し厚めにスライスした。 スライスしたゴーヤ…

ちょっとした一品

最近作ってみた、ちょっとした一品 先ずはゴーヤー ゴーヤーの冷たい漬けびたし中のワタをとって、薄目にスライスしたゴーヤーを茹でるか、レンジでチンとして火を通す そしてそのまま冷たい出し汁(市販の麺ツユや和風だしを使って薄味に仕上げるのも楽)に…

ハラペーニョのピクルス

先日実家に帰った際に気になっていたものを見つけたので購入したので、それを食してみました。 以前「ガ○アの夜明け」で紹介されていた京丹波町・和知のハラペーニョピクルスガイアの夜明け「こうして〝ふるさと〟救います! 〜地方再生の新たな手法〜」 htt…

午後のおやつ

今日は朝起きてみると、とても涼しく最低気温はいつ以来か、一時的ではあるけど21℃台にまで下がっていた。 おかげで、久しぶりにエアコンのお世話にならずに眠ることができた。日中はまだまだ暑いが、朝晩はところどころ秋の気配を感じるようになってきて…

三種の半田麺

毎日、毎日、猛暑日が続く京都市です。こう暑い日が続くと、何をするのも嫌になってきます。食欲も段々と落ちてくるような気もします。。。 なので、今夜はこんな具合に冷たい麺にしてみた子供たちも大好きな半田麺を茹で、それらを ①しば漬けで和えた ②白と…

父ちゃんのオカズ

今日は子供たちと妻はヴァイオリンの練習で遅そくなったので、父ちゃんがちょっと作ってみた。 欲望に任せてこんな具合に 簡単なお揚げの旨煮 万願寺唐辛子とおジャコの炊いたんご飯に合うように、お揚げは甘辛く煮た。万願寺とおジャコはいつもは炒めること…

休みの麺

この時期、時々食べたくなるのがカレーライス今回もそんな衝動にかられてカレーを作ってみた。 だけど、問題がちょっとあって、それは毎回作りすぎてしまうこと。。。今回も我が家で一番容量の大きい鍋に目一杯作ってしまった。子供たちも喜んで沢山食べてく…