オヤジのペペロンチーノ

最近週末になると作っている「オヤジのパスタシリーズ」
昨日は春キャベツを使ったペペロンチーノになった。

たっぷりのニンニクをゆっくりと、じっくりと炒めて香りを出して、アンチョビも加えてコクをプラス。
春キャベツは火を通しすぎないように注意して、シャッキリ感を残しつつキャベツの甘みが出るようにイメージして作った。

仕上げに大人用には唐辛子を添えて完成。

週末料理、簡単なものしか作りませんが楽しい一時です。