水菜とお揚げのオイルベースパスタ（ダシ醤油風味） 作り方

休日の昼食の定番　「オヤジのパスタ」シリーズ

その日冷蔵庫や食在庫に在るものを使って作るのが原則。
組み合わせを考えるのがなかなか楽しい。

今回の一品はこちら

オヤジのパスタ　水菜と揚げのオイルベース

1. ニンニクをミジン切り
2. ミジン切りにしたニンニクをゆっくりとオリーブオイルで炒めて香りをだす
3. 油抜きをしたお揚げを小さく切る
4. ニンニクの香りがたってきたら、そこに切ったお揚げを投入し炒めていく
5. 白ネギを斜めに薄く切っておく
6. 水菜は洗って５ｃｍ幅ぐらいで切っておく
7. お揚げが少しカリッとするくらいに炒められたら塩を少々投入
8. 切ったネギを入れてザザッと炒めて、ダシ醤油（麺ツユでも可）も入れる（後でパスタと絡めるので少し濃い目でも大丈夫）
9. 茹で上がったパスタと合わせる
10. お揚げとネギ、パスタが混ぜ合わさったら、火を止めて最後に水菜を投入し混ぜる
11. 盛りつけて完成！！

水菜の変わりに小松菜でもいけると思う。
お揚げと水菜の組み合わせは元々いい相性。ダシ醤油と油（オリーブオイル）でパスタとも仲良くなれる。

上手く出来た一皿だった。