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鶏皮で一品

酒の肴的なモノが続きますが

先日こんなのも作ってました。

大根の鶏皮ポン酢

塩をして、しばらく置いておいた鶏皮を茹でて、その後冷水でシメる(茹でた汁は、味を整えればスープに使えます)

大根はザクッと細切りにして、茹でた鶏皮を刻んで合わせる

後は好みでポン酢、柚子胡椒などをで味を加えて食べると。。。

いい具合です。