シンプルに炊く

昨日は公休日だったので、冬休みも残り僅かな子供たちと過ごしながらおでんを炊いてみた。

今回はシンプルにあっさりとしたおでんを目指した。

玉子、厚揚げ、コンニャク、大根、そしてコクだしの鶏皮

たったこれだけでシンプルに作ってみた。

だけど、大根は面取りをして、隠し包丁を入れ、コンニャクは表面に切れ込みをいれて、それぞれを別々に下茹でしてから炊いた。

手間だけど、大根もコンニャクもよく味が染み込み美味しく仕上がっていた。

寒い時はおでんが良いですね。