ちょっとひと味加えて

今更なところもありますが、最近ちょくちょく、料理に「塩こうじ」を使っています。

けど、使うといっても、麹がツブツブっと入ったモノではなく液体だけのモノを使っています。

コレ

ハナマルキ 液体塩こうじ 500ml

液体だけなので、使いやすくて重宝しています。

鶏のムネ肉も、少し開いて漬け込んでおいてから焼くと、柔らかく仕上がり、旨味もあっていい具合です。
スープや、ドレッシングに少し加えても風味が変わっていい感じです。

重宝しています。