妻がまたケーキを作ってくれた
こちら
「ガトー・バスク」
というケーキだそうで、バスク地方の伝統菓子らしいです。
焼き上げる前にジャムやカスタードクリームを入れてから焼くそうで、出来たての時にはカットすると中から熱～いカスタードクリームが出てくるそうです。
今回はカスタードクリームとカシスのジャムを入れて焼いたもので、本来のガトー・バスクからはちょっとはずれた亜流な作品となってました。
しかし、サクッとした生地に甘酸っぱいカシスのジャムが合っていて、出来たての時にはどんなだったのかな？と思いたくなる味わいでした。
