茄子と唐辛子

夏らしい一皿をと思い作ってみた

夏野菜の和風カポナータ

茄子と、万願寺唐辛子、エリンギ茸
ホントは彩りで、パプリカかな？って思っていたけど、買い忘れたので、急遽バルコニーにあった大葉で色を添えた

味付けは、“和風”なんで、余っていた麺つゆ、ポン酢、塩、砂糖で味付け

うまい具合に、甘酸っぱさを出せた。
意外にも、子供たちからも好評を得られたので良かったです。