鮒寿司

鮒寿司をいただいたので、食した。

鮒寿司のイメージは、

臭いがキツイ！　や、　変わった味

って言うのが一般的かな。。。

以前食べた時には確かにそんな印象であり、今回もまたそんな感じだろうなと思っていたのだけど

いざ食してみると

臭いはさほどでもなく、味も全く普通の旨味がじんわりと滲み出てくるモノで美味しいぐらいだった。

何が違うのだろう？

大人になった証拠なのかな？
味覚が変わって来ているのか

それとも、鮒寿司の味や風味そのもののが、一般受けするように改善さているのか？

どっちだろうな