最近の肴 その２ 鶏皮編
先日作った鶏皮を使った肴
鶏皮ポン酢
- お湯を沸かし、塩と日本酒を適量入れる
- 鶏皮を茹で、火が通ったら冷水にとる
- 冷えたら適当な大きさに切る
- 今回はキュウリの細切りと合わせた（厚めに剥いた大根の皮の細切りでもシャキッとして美味しい）
- お好み量のポン酢をかけて、刻みネギをドバっとのせて出来上がり！
この時期だと焼酎のお湯割りがすすみます。
追記
鶏皮を茹でるのに使った湯は終わった後に捨ててはモッタイナイです。
味を整えてやると、洗米や冷ご飯を使って鶏粥が出来ます！
