焼き加減の調整を検討

先日から色々と教えてもらいながら、マフィンやマドレーヌ、パウンドケーキを焼いてみた。
その中で今ひとつ納得がいっていないのが

紅茶マフィン

昨日焼いたものも

一番手前左下のモノのように
焼いた後に縮んで割れてしまうものが多くなっている。

コレを改善したいと考えている。

なので、今検討しているのは
温度、焼き時間、水分量、中に入れる茶葉やエッセンスの状態などなど

色々調整しながら調整してみたいと思う。

どの組み合わせがイイ仕上がりになるか楽しみだ。