今日でようやく私も妻も仕事納め。。。子供たちは1週間も前から冬休みに入ってますが、親が仕事でバタバタとしているので、あまり休みらしい休みとなっていないのでちょっと可愛そうかな？と思う毎日でした。なので、妻も私も無事に仕事納めを迎えることが出…

最近また、揚げ物マイブームが来ていて、先日こんな具合に作ってみました。 手前から鶏モモ軟骨唐揚げ鶏砂肝唐揚げ鶏モモ唐揚げの三種でした。味付けはとてもシンプル、軟骨は塩だけ、砂肝とモモ肉は塩と麦焼酎で味付けした後タップリの片栗粉で揚げました。…

今日はまだ“仕事納め”ではありません。 仕事は来週の火曜日までです。 だけど、多分忙しさのピークは今日まで、特に今週の水、木、金の３日間はとても忙しかったです。妻も同じようにこの３日間が忙しさのピークという訳で、今夜は二人ともお疲れでした。な…

家にイタリアンサラミと天津甘栗があった。だから一緒にしてみた。 この組み合わせ、意外と合う。 一緒に食べても変なところが無い。ちなみに、職場に通われている甘栗を扱っておられる方（コンビニなどに置いてある“むき甘栗”や京都・林◯△堂に卸している）…

昨日作ってもらったロールケーキ、今回は特別にデザートワインと一緒にいただきました。 コレ 丹波ワインのモノで、熟した葡萄を更に凍結させ糖度を増して作ったワインアルコール度数は８度、スッキリとした甘さが残っていて冷やして飲むことでロールケーキ…

今日は久しぶりのパスタを作った今夜のパスタはこんな感じ 小松菜とアンチョビオリーブのスパゲッティ アンチョビオリーブはこの前１００均で買った缶詰のモノ 小松菜はこの時期家によくある野菜ニンニクを多い目に刻んで入れて、オリーブオイルと加熱して香…

今日は久しぶりに食べたくなったので、夕食のオマケの一品兼、夜呑みのアテとしてショートパスタサラダを作った。ショートパスタサラダと言ってもとても簡単なもの。。。近所の１００均で売っている早茹でのパスタとアンチョビオリーブの缶詰、後は家に在っ…

今日は次男の誕生日、７歳だ。なので、今夜は次男のリクエストに応えて妻と私でクッキング私はコチラ 秋鮭と舞茸のクリームパスタ 妻はコチラ 誕生日の特製マンゴープリン パスタソースは缶詰のホワイトソースを使わずに作った。 トロトロ具合は次男の好みの…

妻に作り方を教えてもらって美味しかったので。。。コレ ブロッコリーの胡麻オカカ和えブロッコリー、食べるとなると茹でてサラダ仕立てか、スープやシチューなどに入れるぐらいでしたが、写真のモノはオカズになります。 ご飯、イケます。作り方は簡単ブロ…

久しぶりに無性に食べたくなったので作ってみた。 塩漬け豚バラとキノコのトマトソースパスタ 豚バラのブロックから切り出して、ハーブ、塩、オイルでマリネした後に低温で火入れ。。。それを使ってキノコと一緒にトマトソースを作った。今回は写真のように…

近くのスーパーに行った時に酒粕を販売していたので、購入して甘酒を作ってみた。 こんあ感じ 子供の頃はよく作ってもらっていたが、自分で作るのは数えるほどしか無い。。。 なので、遠い舌と鼻の記憶を頼りに作った。出来上がったモノは少し酒粕が少なかっ…

久しぶりに“オヤジとパスタ”作り今回はこんなの ブロッコリーのシンプルなペペロンチーノ 簡単な一皿 ブロッコリーとニンニク、それにオリーブオイル。。。 今回はこの組み合わせだけで作った。シンプルな組み合わせだけど、美味しいもので、子供たちも沢山…

久しぶりの妻作ケーキ今日の作品はコチラひと目見て私は 「おぉ、猿や！」 と言ってしまいました。しかし、これは猿ではなくて実はディズニーキャラクターの“ダッ◯ィー”だということでした。 見る人が見れば分かるらしいのですが、恥ずかしながらそのキャラ…

ふと思いついて作ってみた。 今夜はコレ 牡蠣と柔らかブロッコリーのスパゲッティ 今回のポイント①牡蠣に火を通し過ぎない。固くしない。 ②ブロッコリーを柔らかくするけど、変色しないようにする。以上①については、下味を付けてからオリーブオイルとともに…

お土産でいただいて困るモノの一つに、普段の自分たちが食べない物がある。今回悩んだものは中国のお土産でいただいた「クコの実」大量です。最初は毎朝のヨーグルトに混ぜて食べていたんですが、それだけだとなかなか消費できなくて、最近減っていませんで…

今朝もパンケーキを焼いてみた。 最近の課題は焼き加減。。。 今日はこんな具合 色はきつね色で、美味しそうな具合に焼けている。けど、ふっくら感はもうひとつ。。。 もうちょっとふっくらとしてほしいな。今回は溶かしバターを入れなかったんだけど、そう…

今夜のオヤジのパスタはこんな感じ。。。 鯖とネギのシンプルなスパゲッティネギは白髪ネギにして生のままで使用 サバは水煮缶を使用 パスタを茹でる オリーブオイルで白髪ネギを作った後の芯の部分を細かく切って炒める サバ缶の液ごといれて軽く炒め、塩、…

今朝もパンケーキにしてみた。今朝はこんな具合の焼き加減 見た目としては一昨日の方が焼き具合がキレイだと思う。それに低温でじっくりやいたらシッカリとふっくらと焼けるか？と想定していたが、思っていたよりは膨らまなかった。今回はヨーグルトが無かっ…

先日妻が習ってきたケーキ こんなの トスカーナ地方の伝統菓子の「カスタニッチョ」本来は粉と卵、オリーブオイルを混ぜて焼くだけということなのだけど、今回は松の実などが入っていて香ばしく美味しいものだった。そして今回のケーキ、これには小麦粉を一…

今朝は卵を使わないでパンケーキを焼いてみた。 焼き上がりはこんな具合 かなり普通のパンケーキ分量は薄力粉：４００ｇ ベーキングパウダー ：１０ｇ 牛乳 ：４００ｃｃ グラニュー糖 ：大さじ６ バター ：６０ｇ プレーンヨーグルト ：１００ｇ これらを混…

今日は午後から長男は音楽教室、次男と妻は二人でお出かけ。。。なので、父ちゃんは時間がタップリ！！という訳でじっくりと料理をしてみました。 今夜は豚バラ軟骨とトマトジュースでシチューを作りました。 タマネギや各種野菜、キノコを刻んで炒めて、そ…

昨日に引き続き、今朝もパンを焼いてみた。今日はこんな感じ 見た目は昨日より少しだけいい感じ。 けど不格好です。。。粉類の分量は昨日と同じただちょっと発酵には気を使い、イーストを入れるタイミングなどを変えてみた。 そのせいか、今日は昨日より発酵…

今日は朝から思いつきでパンを焼いてみた。 こんな具合 ちょっと不揃いです。。。 材料は薄力粉：２５０ｇ 塩 ： ４ｇ オリーブオイル ：２５ｃｃ ドライイースト ： ５ｇ 水 ： １２５ｃｃこれを捏ねて1時間ほど発酵させた後に 250℃で13分焼いた。出来上が…

長男が昨日から留守で、今夜は次男に「何が食べたい？」 と聞くと「お父さんの、スパゲッティ」 と言ってくれたので今夜はコチラを製作 サバ缶と塩昆布の和風スパゲッティ ツナ缶やサバ缶と塩昆布を合わせたスパゲッティは美味しいです。 本当はココにミニト…

今日は台風が近づいて来るということで出来るだけ家で過ごしました。まぁ、昨日の地域運動会の影響もあったのでちょうど良い休養になったのではないでしょうか。そんな訳で今日午前中は家族４人が家の中でそれぞれ色々としていました。長男と妻はヴァイオリ…

家族からのリクエストがあったのでコレを作ってみた。 特製オヤジのタラコソースパスタ今回はタラコをたっぷりにした 明太子とタラコを１対２の量を用意バラしたタラコにバター、マヨネーズ、醤油、牛乳を加えてソースを作った。そして茹で上げたパスタに絡…

今朝はふと思いつき家にあった色々な材料を混ぜてこんなものを焼いてみた パンケーキ！！材料は薄力粉：２００グラム グラニュー糖：５０グラム 卵 ： ２個 プレーンヨーグルト：１５０グラム ベーキングパウダー ： ５グラム （後、生地の固さの調整に牛乳…

二日連続でパスタを作ってしまった。。。。 二日も続けたパスタにするとこのＣＭのことが思い出されるけど。。。。。 気にしちゃダメだよね！！ 今夜はコレ！ 茄子と唐辛子のちょい辛トマトソース 今日は子供たちも食べるけど、あえて少し辛いのを意識した。…

今日は午後から自宅などで用事があったので、仕事は午前中だけで早退。。。 昼食はどうしようか？と考えながら、とりあえず近所のコンビニに寄ってはみたものの、コレといったものがなく、結局家で作ってみることにした。 そして家に戻って、色々と探索して…

たまに無性に食べたくなるものの一つが焼きソバで、昨日は子供たちが代休で休みだったので、私も一緒に留守番なので、食べたくなった焼きソバを作ってみた。こんな感じのもの めっちゃシンプル唐辛子とソバのみで、ソース味！ 焼きソバを作る時はついつい、…